Vendredi 24 août 2007

Un peu de culture maintenant...

...enfin, je parle pour moi....car je ne connaissais pas le tamarin .
Donc  le tamarin est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica). C'est un fruit tropical provenant d'Inde, sa présence est attestée dans l'île de la Réunion dès 1711, on le trouve aussi aux Antilles. Il est maintenant consommé un peu partout dans le monde. Ce fruit, chanté par J. Farreyrol, est formé de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot, à l'intérieur de laquelle la pulpe entoure plusieurs graines. La saveur de sa chair acidulée est très agréable. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient classique de la cuisine indienne. On se le procure maintenant facilement en France dans la plupart des grandes surfaces.

Le tamarin en coques

Personnellement je ne connaissais pas mais on a deja appris a decouvrir le sirop de tamarin dont Alexis raffolle deja . J'avais essaye d'en faire des yaourths qui ont eu beaucoup de succes et c'est donc Alexis qui a voulu tenter de le boire comme ca avec de l'eau et c'est vrai que ce n'est pas mauvais...On peut aussi le boire dans du punch, en mettre dans les sorbets, etc...
Par Adele et Richard - Publié dans : Decouverte de l'ile
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