Confiture de mangues
Je n'ai pas eu le courage l'occasion de faire de nouveaux essais culinaires depuis au moins les fetes, alors ces derniers temps je me suis re-lancee, d'autant plus que les mangues du jardin murissent les unes apres les autres et il ne faudrait quand meme pas laisser perdre.... Alors je vais vous proposer quelques recettes que j'ai trouvees concluantes . Pour aujourd'hui , ce sera la confiture de mangues.... recette facile (ben oui, j'ai jamais ete une pro en la matiere...) et surtout sans sucres speciaux que je ne trouve pas dans la superette du coin (et j'ai horreur de l'hypermarche ici...) .
C'est parti (en photo celle-la!!)
Pour 6 personnes :
C'est parti (en photo celle-la!!)
Pour 6 personnes :
Pour 6 à 7 pots :
2 kgs de mangues
1,6kg de sucre de canne
1 gousse de vanille
1 citron vert
Donc premiere etape , on braveenvoie son cheri braver les guepes pour aller chercher les mangues en question directement sur le manguier...
Eplucher et couper les manguesen dés. (a droite, le noyau de la mangue)
Mettre les manguesen dés, les noyaux (les noyaux apportent la pectine afin d'aider à faire prendre la confiture) , le sucre et le jus du citronvert (du jardin bien sur) dans un récipient. L'ajout du jus de citron évite à la confiture de cristalliser et de devenir trop ferme.Laisser reposer 3 heures.
Au bout de ce temps, ajouter la gousse de vanille, la fendre en deux, gratter et mettre la gousse.
Faire cuire. A partir de l'ébullition, compter 30 minutes de cuisson à feu fort, remuer de en temps. Nul besoin d'écumer.
Vérifier au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. Ne pas laisser cuire trop longtemps.
Retirer les noyaux, les gousses de vanilleet mixer le tout. Mettre en pot.
Pour finir... Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Et je vous dis pas comme c'est bon !! J'espere que la conservation se fera bien jusqu'en juillet !! ;-)
A part ca, aujourd'hui avait un avant-gout de Paques !! Merci GP GM!!! C'est trop beau a voir mais on va confier tout ca aux cloches bien sur !! (vivement!!)
1,6kg de sucre de canne
1 gousse de vanille
1 citron vert
Donc premiere etape , on braveenvoie son cheri braver les guepes pour aller chercher les mangues en question directement sur le manguier...
Eplucher et couper les manguesen dés. (a droite, le noyau de la mangue)
Mettre les manguesen dés, les noyaux (les noyaux apportent la pectine afin d'aider à faire prendre la confiture) , le sucre et le jus du citronvert (du jardin bien sur) dans un récipient. L'ajout du jus de citron évite à la confiture de cristalliser et de devenir trop ferme.Laisser reposer 3 heures. Au bout de ce temps, ajouter la gousse de vanille, la fendre en deux, gratter et mettre la gousse.
Faire cuire. A partir de l'ébullition, compter 30 minutes de cuisson à feu fort, remuer de en temps. Nul besoin d'écumer.
Vérifier au bout des 30 minutes la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette. Elle ne doit pas couler trop vite. Ne pas laisser cuire trop longtemps.
Retirer les noyaux, les gousses de vanilleet mixer le tout. Mettre en pot.
Pour finir... Pour une meilleure conservation, mettre la confiture en pot lorsqu'elle est encore bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Et je vous dis pas comme c'est bon !! J'espere que la conservation se fera bien jusqu'en juillet !! ;-)
A part ca, aujourd'hui avait un avant-gout de Paques !! Merci GP GM!!! C'est trop beau a voir mais on va confier tout ca aux cloches bien sur !! (vivement!!)
Publicité